Receta Barra Hojaldrada de Atún


Receta Barra Hojaldrada de Atún paso a paso.



Ingredientes relleno:


  • 400 g de arroz cocido
  • 8 filetes de anchoas
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cebollas
  • 3 puerros
  • 50 cc de vino blanco
  • 6 latas chicas de atun al natural
  • 2 cucharadas de hierbas frescas
  • 4 huevos
  • 300 cc de crema de leche 
  • sal y pimienta


Ingredientes armado:


  • 1 rectangulo de masa hojaldrada
  • perejil para decorar


Procedimiento:


  1. Procesar el arroz junto con las  anchoas; reservar.
  2. En una sartén con la manteca dorar las cebollas cortadas en medios aros y los puerros en rodajas finas, incluyendo la parte verde tierna. 
  3. Cocinar hasta que las verduras estén trasparentes.
  4. Agregar el vino, bajar el fuego y dejar que el liquido se reduzca por completo.
  5. Mezclar en un bol las verduras con la preparación de arroz y el atún. 
  6. Agregar las hierbas picadas, los huevos batidos y la crema de leche. Sazonar con sal y pimienta a gusto.


Armado:


  1. Forrar con papel de aluminio un molde rectangular y profundo, aceitarlo ligeramente y tapizarlo con la masa hojaldrada.
  2. Verter el relleno y llevar a horno precalentado durante 40 minutos. Retirar y desmoldar.
  3. Decorar con hojas de perejil.

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