Receta Francesa ''Boeuf Bourguignon'' paso a paso

Receta Francesa ''Boeuf Bourguignon'' paso a paso fácil. Una receta ideal para sorprender a tu pareja en un día especial, te enseñamos como hacerla.





Ingredientes:


  • 750 g de carne de ternera
  • 30 g de harina
  • 100 g de manteca
  • 2 cdas de puré de tomate 
  • 750 ml de caldo de carne
  • 1 litro de vino tinto joven
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 1 apio
  • 1 puerro 
  • 2 dientes de ajo picados
  • perejil para decorar
  • Sal y pimienta a gusto


Preparación:


  1. Corta grande la zanahoria y pica la cebolla, el apio y el puerro. Combina con los dientes de ajo y la pimienta.
  2. Añade la carne cortada en cubos, el vino y deja marinar al menos 12 horas.
  3. Retira la carne y guarda el marinado. Seca los trozos de ternera en papel de cocina, pásalos por harina y dóralos en manteca previamente derretida.
  4. Cuela el marinado, reserva el liquido y, cuando la carne haya tomado color, añade las verduras junto con el puré de tomate. 
  5. Cocina todo durante unos 5 minutos y añade luego el vino de la marinada. Deja hervir hasta que se reduzca a la mitad. 
  6. Añade el caldo de carne y deja cocer a fuego lento medio tapado durante 90 minutos. Decorar con perejil.


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