Receta locro criollo

Receta locro criollo paso a paso facil. La receta del locro criollo qué te vamos a enseñar hoy es una receta fácil y te la vamos a explicar paso a paso para que te salga riquísimo. El locro criollo es una receta que ya lleva más de 5 siglos de tradición en Argentina y en Colombia. Es una receta deliciosa ideal para compartir con toda tu familia y amigos, además es muy nutritivo y rendidor. Toma nota de cómo se hace.



Ingredientes:


  • Un kilo de maíz blanco partido
  • Un kilo de porotos pallarés
  • Medio kilo de carne que prefieras
  • 3 chorizos colorados
  • 150 g de panceta ahumada
  • Una patita de cerdo y sus cueritos
  • 100 gramos de tripa gorda
  • 200g de mondongo
  • 500 gramos de zapallo plomo
  • Media taza de arvejas frescas
  • 3 puerros
  • 5 cebollas de verdeo
  • 3 cucharadas de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de comino en grano
  • 2 cucharadas de grasa de pella
  • Orégano a gusto


Procedimiento:


  1. Colocar en remojo el maíz partido y los porotos 24 horas antes
  2. Luego cocinarlos lentamente en el agua junto con las patitas de chancho y los cueritos cortados chicos, durante 2 horas o hasta que el maíz y los porotos estén bien tiernos.
  3. Agregar el resto de la carne, los chorizos, la panceta y la tripa, todo cortado en trozos, y el mondongo, en cuadraditos. Espera a que rompa el hervor y retira la espuma. Deja cocer lentamente otra hora más.
  4. Retiran las carnes y córtalas en trozos aún más pequeños, añade las verduras (menos la cebolla de verdeo), cortadas en trozos chicos y el zapallo rallado.
  5. Freír la grasa de pella con el pimentón y cuando esté colorada agrega la cebolla de verdeo picada fina. Sirve el locro en platos hondos con una cucharada de cebolla de verdeo y la peña colorada.


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