miércoles, 7 de noviembre de 2018

Pan dulce navideño

Receta Pan Dulce de Navidad






Ingredientes :


  • 1 kg harina común (cantidad de panes: 5 de 400 gr aprox. )
  • 100 gr Margarina
  • 3 huevos
  • 1 cdts agua de azahar
  • 1 cdts colorante para facturas (puede llevarlo o no)
  • 1 cda vainillin (esencia de vainilla)
  • ralladura de un limón
  • ralladura de una naranja
  • 300cc leche aproximadamente
  • 100gr levadura fresca
  • 1 taza azúcar
  • Fruta abrillantada/pasas de uvas/chispas de chocolate/nueces/almendras. Lo que prefieras en cantidad necesaria
  • licor o coñac para hidratar las frutas




Modo de Preparación:


  1. En un recipiente colocar el coñac o licor y las frutas (frutas abriilantadas y pasas de uvas) para que se hidraten. Las frutas,las chispas de chocolate,nueces o almendras que se deseen en el pan dulce, se colocan al final de la preparación.
  2. Preparar la levadura: Disolver la levadura fresca con 1 cda de azúcar , 200 gr harina y 100 cc leche tibia. Mezclar para disolver levadura . Formar esponja y tapar. Dejar fermentar.
  3. Líquidos: Colocar en un jarro poner los 200cc restantes de la leche, la taza de azúcar, la cucharadita de agua de azahar, la cucharada de colorante, vainillin, ralladuras del limón y de la naranja, margarina derretida y por ultimo los huevos.
  4. Hacer una corona de harina restante (800grs) y en su interior colocarle la preparación del jarro y la esponja ya fermentada. Amasar todos estos ingredientes hasta conseguir una masa lisa.Dejar leudar 30 minutos.
  5. Amasar nuevamente la masa. Dejar leudar de unos 30 a 45 minutos la masa.
  6. Estirar la masa con la mano y colocarle las frutas, chispas de chocolates, nueces y almendras. Amasar todo, y si es necesario colocar un poco de harina en la mesada, ya que la fruta la humedece mas.
  7. Dejar reposar 45 minutos la masa. Dividir la masa y colocarla en los moldes o bien, hacer un pan grande. Dejar reposar la masa.Llevar al horno (el tiempo de horneado depende de cada horno)
  8. Se puede decorar los panes con chocolate derretido o glasé.





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